ইলিশ দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু অনেক পদ। ইলিশের ঝোল তার মধ্যে অন্যতম। গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশের এই পদ থাকলে জমে যায় বেশ। তবে ঝোল শব্দটি শুনে সহজ রান্না মনে হলেও এটি ততটা সহজ নয়। বরং সঠিক রেসিপি জানা না থাকলে রান্নাটা কঠিন হতে পারে। মসলার পরিমাণও ঠিকঠাক জানা থাকা চাই।

ইলিশ মাছ ভালোভাবে ধুয়ে ওতে একটা গোটা পাতিলেবুর রস, হলুদ আর নুন দিয়ে দুঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন।

সব শুক্তো নয় তিতো! তেমনই ২ সহজ রেসিপি বানিয়ে সকলের মন জয় করুন

ইলিশ মাছে রয়েছে ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, মিনারেল। যা শরীরে গেলে পুষ্ট হয়। . .

চন্দনা ইলিশ চেনার উপায় কি? চন্দনা ইলিশের বক্ষ কাঁটা ৩০ টির কম থাকে, লেজ পাখনাও তুলনামূলক ছোট হয়, নিচের চোয়াল বড়। ইলিশের সঙ্গে খয়রা মাছেরও চেনার বিভ্রান্তির কথা শোনা যায়। খয়রা মাছ চেনার উপায় কী? খয়রা মাছ পিঠের চেয়ে মেটের দিকে বেশি ফোলা, প্রশস্ত এবং ইলিশের তুলনায় পাতলা হয়, যেখানে ইলিশ দু'দিকেই সমানভাবে উত্তল ও মোটা। ইলিশের তুলনায় খয়রা মাছের চোখ বড় হয়। খয়রা মাছের মাথার আকৃতি অপেক্ষাকৃত খাটো ও অগ্রভাগ ভোঁতা। আর গন্ধেই ধরা পড়ে যাবে ইলিশ আর খয়রা।

তারপর ধনেপাতা কুচি দিন। পাতিলেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন। পুর রেডি।

তুমি যদি আরও কিছু অভিনব পদ জানো, সেটাও শেয়ার করে দিও! here গতবার ইলিশ উৎসবে এই সমস্ত রেসিপি দিয়েছিলো আমাদের বন্ধুরাই, তোমাদের জন্য শেয়ার করলাম আরও একবার!

ভাইরালসুরেলা কণ্ঠে 'তুম মেরে হো', দুই ভাইয়ের গানে মাতল নেটপাড়া

শীতকাল (ডিসেম্বর-ফেব্রুয়ারি) এবং বসন্তকালে (মার্চ-মে) ইলিশের প্রাপ্যতা কমে যায়, ফলে এর দাম সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছায়। এই সময় একটি মাঝারি আকারের ইলিশের দাম ১৫০০-২০০০ টাকা বা তারও বেশি হতে পারে। বিশেষ করে জাতীয় উৎসব যেমন পহেলা বৈশাখ বা ঈদের সময় ইলিশের চাহিদা ব্যাপকভাবে বেড়ে যায়, যা এর দামকে আরও বাড়িয়ে দেয়। এছাড়া, ইলিশের দাম এর ধরন ও গুণগত মানের উপরও নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, পদ্মার ইলিশ বা চাঁদপুরের ইলিশ তার উচ্চ মানের জন্য সর্বদাই অপেক্ষাকৃত বেশি দামে বিক্রি হয়। উল্লেখ্য যে, সরকারি নীতিমালা, আবহাওয়া পরিস্থিতি এবং বাজার চাহিদার মতো বিভিন্ন কারণে ইলিশের দাম বছর থেকে বছর পরিবর্তিত হতে পারে।

জল কিছুটা টেনে গেলে কাঁচা লঙ্কা দিন। ঢেকে আরো কিছুক্ষন রান্না করুন। লেবুপাতা দিন আর ২ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।

বাঙালি মাত্রেই মাছ প্রেমী। আর সেই মাছ যদি হয় ইলিশ তবে বাঙালির মুখে হাসি আর ধরে না। এবার বাজারে ঢুকছে কাড়ি কাড়ি ইলিশ। আর তাতেই রবিবারের সকাল ছিল ইলিশ প্রেমীদের সুখের দিন।

কলকাতা'কে সন্দীপ ঘোষ?', সিজিও থেকে বেরিয়ে প্রশ্ন নির্মলের

আপনি যদি এই নিবন্ধটি আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন

শাহরুখ-আমিরের সঙ্গে পর্দায় বাজিমাত, সলমনের সঙ্গেই সাতসাতটি ফ্লপ এই নায়িকার